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甲鱼被陈默直接砍成了小块，把内脏和油给丢掉了，有人喜欢拿甲鱼的胆汁腌制去腥。
但是陈默觉得这样会带着一些苦味，便也和内脏甲鱼油一起丢掉了。
斩杀甲鱼和准备配料的这一会儿的功夫，桶里的螺也是吐了些泥沙出来。
最好是放置四五个小时，但是现在急着吃饭，也是差不多就行了。
先把螺捞出来把脏水倒掉，然后再拿水冲洗了一道。
随后冷水下锅开始焯水了。
等到水开以后锅里漂满了白的黑的沫子，陈默把螺从锅里捞了出来。
让陈昊拿着一根竹签，把这些螺的肉给挑出来，特意还吩咐屁股后的尾巴别丢了。
以前他以为那团尾巴是便便，处理的时候直接丢了。
后来他才知道那是螺的肝胰腺，和虾黄蟹黄一样的存在，所以这次就特意的留着了。
趁着陈昊取螺肉的功夫，陈默往锅里放猪油然后下入甲鱼肉，等到煎掉了肉里面的水分以后，往锅里直接加入了水。
锅内放入自己磨好的五香粉、酱油、糖、盐。
要是以前酒店里面卖的红烧甲鱼还会提前炒糖色，但是陈默不在乎这个菜颜色，有酱油的一些上色就够了。
在锅里咕噜咕噜响了半小时，提前几分钟倒入了一些白酒，陈默把锅盖揭开放入了青椒蒜末就直接出锅了。
刚好陈昊的螺肉也挑好了，没有洗锅陈默在锅里特意放入了植物油，螺肉进去翻炒不到十秒的时间，下入青椒丝和蒜末就出锅了。
螺肉不能翻炒太久，不然会变得跟个塑料一样咬不动。
陈昊的两样菜早就已经做好了。
吃饭前依然是先拿两个碗，一个装饭一个装菜等下带给陈昊的爷爷。
“泥猴今天你陪我一起吃，今天难得这么多好菜我一个人也吃不完，你就一起放开了肚子吃。”
陈默不容拒绝地对着陈昊说道，说着又给自己倒了一杯酒，这菜让本不喜欢酒的他都忍不住配了一杯。
“好，多谢师父。”
陈昊也知道陈默不喜欢墨迹的性子，也在他的对面找了个位置坐下。
陈默咬了一口甲鱼，炖的极为软烂入味。
螺肉则是极为鲜嫩，这种鲜味比鱼更甚，所以陈默的筷子主要是伸往螺肉。
陈昊则是更喜欢甲鱼肉，经历过饥饿的人更喜欢吃这
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